Gelbe Linsen, zum Schluss mit in Ghee gerösteten Gewürzen übergossen – dem Tadka.

Zutaten aus unserem Sortiment

• TRS Toor Dal PlainTRS · 500 g / 1 kg / 2 kg · Straucherbsen (Toor)तूरارہرtūr
• TRS Haldi PowderTRS · 100 g / 1 kg · Kurkumaहल्दीہلدیhaldī
• TRS Jeera WholeTRS · 400 g / 1 kg · Kreuzkümmelजीराزیرہjīrā
• Vandevi Hing PowderVandevi · 100 g · Asant (Hing)हींगہینگhīng
• Khanum Pure Butter GheeKhanum · 500 g / 1 kg · Butterschmalz (Ghee)घीگھیghī
• Heera Chilli Whole KashmiriHeera · 50 g / 200 g · Kashmiri-Chili, mild, Chiliमिर्चمرچmirch

Dazu frisch

Zwiebel, Tomate, Knoblauch, frischer Koriander

Zubereitung

1. Toor Dal gründlich waschen und mit der dreifachen Menge Wasser, Kurkuma und Salz etwa 25 Minuten weich kochen, bis sie zerfällt.
2. Zwiebel, Knoblauch und Tomate klein schneiden.
3. Für das Tadka Ghee stark erhitzen, Kreuzkümmel und getrocknete Kashmiri-Chilis darin knistern lassen, eine Prise Hing dazugeben.
4. Zwiebel und Knoblauch im Tadka goldgelb braten, Tomate kurz mitgaren.
5. Das heiße Tadka über die Linsen gießen, umrühren und mit frischem Koriander servieren – dazu Reis oder Fladenbrot.

Gewürzmischungen haben ihre eigene Anleitung auf der Packung – die Schritte oben sind eine grobe Richtschnur.