Kichererbsen in würziger Tomatensauce, säuerlich durch Mangopulver – Punjabi-Streetfood.

Zutaten aus unserem Sortiment

• TRS Canned Boiled Chick PeasTRS · 400 g / 800 g · Kichererbsen, Erbsen, Doseचनाچناchanā
• MDH Chunky Chaat MasalaMDH · 100 g · Chaat-Gewürz, Gewürzmischung
• TRS Amchur PowderTRS · 100 g · Mangopulver
• TRS Garam Masala PowderTRS · 100 g / 400 g / 1 kg · Garam Masala, Gewürzmischungगरम मसालाگرم مصالحہgaram masālā
• TRS Ginger & Garlic PasteTRS · 330 g / 1 kg · Knoblauch, Ingwer, Paste
• TRS Kasuri MethiTRS · 100 g · Bockshornkleeblätter, Bockshornkleeमेथीمیتھیmethī
• Kulcha Amritsari320 g (4 Stück) · Fladenbrot nach Amritsar-Art · Tiefkühlकुलचाکلچہkulcha

Dazu frisch

Zwiebeln, Tomaten, grüne Chili, frischer Koriander

Zubereitung

1. Kichererbsen abgießen und abspülen.
2. Zwiebeln in Öl goldbraun braten, Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chili kurz mitbraten.
3. Tomaten, Garam Masala und Chaat Masala dazugeben und einkochen, bis sich das Öl absetzt.
4. Kichererbsen mit etwas Wasser zugeben und 15 Minuten köcheln; ein paar davon zerdrücken, damit die Sauce bindet.
5. Mit Amchur und zwischen den Händen zerriebener Kasuri Methi abschmecken, mit Koriander bestreuen und mit gebackenem Kulcha servieren.

Gewürzmischungen haben ihre eigene Anleitung auf der Packung – die Schritte oben sind eine grobe Richtschnur.